特選近江牛おせち【洋食3段重】39,000円コース

1段目の内容

• サーモンマリネ
• かまぼこinブルーチーズ
• 野菜とアンチョビのキッシュ
• ローストビーフ
• パルマ産生ハム
• 自家製ロースハム
• ワカサギのエスカベッシュ
• 紅白ピクルス（人参と大根）
• 洋風のたたきごぼう
• 黒豆～ラム酒とオレンジ風味～
• パテ・ド・カンパーニュ
• 天使の海老

2段目の内容

• オマール海老のテルミドール
• 近江牛のローストビーフ
• 鮑のやわらか煮
• 数の子
• 若鶏胸肉のスーヴィット
• 水タコ（オマールコンソメ風味）
• ブロッコリーとカリフラワー
• 鴨のロースト
• エゾ鹿のロースト

3段目の内容

• 粒マスタード
• グリヴィッシュソース
• ヴィオレットマスタード
• フルールドセル（塩）
• キャビア＆サワークリーム
• いくら
• 栗の甘露煮
  
• 紅ズワイガニ
• 近江牛の赤ワイン煮込み
• ブロッコリーとカリフラワー
• 牡蠣のコンフィ